Der Name Spirits of Kaldi und unser Logo nehmen Bezug auf die Entdeckung des Kaffees als belebendes Getränk, um die sich zahlreiche Legenden ranken.
Einer dieser Legenden zufolge war Kaldi ein Ziegenhirte aus Äthiopien. Ihm fiel um das Jahr 850 herum auf, dass seine Ziegen, nachdem sie bestimmte rote Beeren eines Busches mit weißen Blüten aßen, plötzlich auffällig energiegeladen waren und bis in die Nacht hinein quietschfidel umhersprangen, während der Rest der Herde schnell ermüdete. Er probierte die Beeren selbst und brachte sie sodann, begeistert von ihrer belebenden Wirkung, zu einem muslimischen Mönch. Der reagierte jedoch überhaupt nicht wie erhofft, sondern war von den im rohen Zustand ungenießbaren Beeren geradezu angewidert und schleuderte sie ins Feuer. Enttäuscht wollte Kaldi sich zum Gehen wenden, als plötzlich ein verführerischer Duft die Luft erfüllte… Der Mönch und Kaldi zögerten nicht lange. Schnell wurden die Bohnen aufgelesen, zerstoßen und mit Wasser aufgebrüht, womit der erste Kaffee der Welt entstand. Der Rest ist Geschichte.

Für unseren Coffee Gin haben wir eine eigene Mischung aus süd- und mittelamerikanischem sowie afrikanischem Kaffee entwickelt. Der Kaffee wird in einer kleinen Rösterei im Herzen von Schwelm geröstet und weiterverarbeitet. Da es uns wichtig ist, dass alle Produkte möglichst wenig Bitterstoffe enthalten und viel Eigengeschmack der einzelnen Sorten bewahren, legen wir dabei auch besonderen Wert auf eine hochwertige Verarbeitung. Die Bohnen werden schonend nach traditionellem Verfahren in einer Trommel geröstet und in einem eigens entwickelten Prozess behutsam mit dem Gin vermählt. So bewahrt unser Coffee Gin sein bezeichnendes Kaffeearoma.

Für unseren Gin verwenden wir als Basis ein französisches Winterweizen-Feindestillat. Bei der Mazeration verarbeiten wir ausgewählte, auf unseren Kaffee abgestimmte Botanicals. Neben der klaren Wacholdernote stellen wir eine Zitruskomponente in den Vordergrund, die sich aus Orange, Zitrone und Limette zusammensetzt. Um den Kaffee optimal zu komplementieren, stellen wir hierbei die Orangennote besonders heraus.
Verfeinert und abgerundet wird unser Destillat durch einen Hauch von Zimt und die Zugabe von Koriander.